木耳煲鸡的做法

木耳炖鸡是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

一只鸡（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

干木耳（根据个人喜好适量）

生姜（适量）

葱、蒜（适量）

料酒、盐、鸡精、胡椒粉（适量）

食用油（适量）

初步处理

鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制15分钟。

干木耳提前泡发过夜，洗净切块。

生姜切片，葱、蒜切末备用。

炒制

热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香。

将腌制好的鸡肉块加入煸炒至变色。

炖煮

加入适量的水，加入木耳，调入盐、鸡精、胡椒粉调味。

盖上锅盖，炖煮30分钟至鸡肉熟透入味。

收汁

炖煮至水还剩1/4时，开盖，大火收汁，加入蚝油拌匀即可。

其他做法

可以加入枸杞增加营养和鲜味。

如果使用老母鸡，可以先用高压锅炖煮，再放入木耳炖熟。

小贴士

一定要小火炖烂，建议放两勺盐提提味道。

炒鸡块时，炒到表皮微焦有点香就好，这样炖出来的鸡肉更香。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢鲜味的可以多加蚝油。

希望你能成功制作出美味的木耳炖鸡!