辣根苦菊拌木耳
辣根苦菊拌木耳是一道清爽可口的凉菜，结合了苦菊的微苦和木耳的爽滑，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
苦菊 3朵
木耳 30克
醋 1勺
生抽 1勺
盐 少许
蒜末 适量
辣椒红油（可选，增加辣味）
白糖 少许（可选，增加甜味）
香油 少许（可选，增加香气）
制作步骤：
准备食材
苦菊去除根部，撕成小朵，浸泡水中10分钟，然后切成小段。
木耳提前用清水浸泡20分钟，清洗干净后撕成小片或小朵。
准备好蒜末，备用。
焯水处理
锅中倒入适量的水烧开，将木耳放入锅中焯2分钟，捞出沥干水分。
调制酱汁
取一个小碗，放入切好的蒜末，加入醋、生抽、盐、白糖（可选）、香油（可选）和辣椒红油（可选），搅拌均匀。