麻辣香锅酱怎么去辣

要制作不辣的麻辣香锅酱，可以采取以下步骤来减少辣味：

选择辣椒

使用二金条干辣椒和子弹头干辣椒，这两种辣椒辣味香但辣度小，适合喜欢微辣的人。

调整辣椒粉和花椒的用量

在炒制香锅酱时，可以适量减少辣椒粉和花椒的用量，以达到减少辣度的目的。

使用豆瓣酱

选择味道香但颜色偏暗的豆瓣酱，这种豆瓣酱的辣味相对较弱，适合制作不辣的麻辣香锅酱。

加入甜面酱和蚝油

甜面酱和蚝油可以增添酱料的鲜味和甜味，同时也能在一定程度上中和辣味。

加入白糖

白糖具有中和辣味的作用，可以在炒制过程中加入适量的白糖来减少整体辣度。