涮火锅的牛肉用什么调料

涮火锅牛肉需要准备以下调料：

基础调料：

牛油火锅底料、生姜、葱根、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

调味料：

生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精。

其他调料：

味精、鸡精、鸡粉、味鲜粉、牛肉香膏、虾油、胡椒粉、白糖、醋、酱油、香油、盐、凉开水。

蘸料（可根据个人口味选择）：沙茶酱、豆瓣酱、蒜泥、香油、葱花。

这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的涮火锅牛肉口感。