银耳做咸菜

银耳做咸菜是一道清爽可口的凉菜，以下是几种常见的银耳拌咸菜的做法：

1. 银耳用温水泡发，摘去蒂及杂质，洗净备用。

2. 蒜剁碎成蒜蓉，咸菜洗净备用。

3. 银耳焯水煮熟，捞出过凉水，控干水分后备用。

4. 咸菜切碎，加入银耳中，再加入蒜蓉、油泼辣椒、香醋、白糖、精盐和香油，搅拌均匀即可。

1. 银耳用清水泡发，洗净后撕成小块。

2. 咸菜切成细丝，放入沸水中焯水去除咸味，捞出沥干。

3. 银耳和咸菜丝放入大碗中，加入适量蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。