清蒸红烧鸡肉
清蒸红烧鸡肉是一道结合了清蒸和红烧风味的美味菜肴。下面是两种不同风味的做法，供您参考：
清蒸鸡肉的做法
准备材料
新鲜鸡块
葱、姜
盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油
淀粉、泡好的冬菇、红枣、枸杞
花生油、葱花
处理步骤
鸡块用盐水抓洗去除血水和杂质，挤干水分。
加入葱姜、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽和蚝油，抓拌均匀，腌制15分钟。
加入淀粉、泡好的冬菇、红枣和枸杞，抓匀至上浆，再加一勺花生油增香。
蒸制
水开大火蒸15分钟，出锅前撒上一把葱花即可。
红烧鸡肉的做法
准备材料
鸡肉块
葱、姜、蒜（或洋葱）
料酒、酱油、盐、味精
胡萝卜（可选）