清蒸蛋卷菜谱

清蒸蛋卷是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是几种不同的蒸蛋卷做法，供您参考：

做法一：经典蒸蛋卷

用料：

鸡蛋 2个（用2个蛋黄1个蛋清）

肥瘦肉馅儿 100克

盐 适量

料酒 少许

胡椒粉 少许

白糖 一丢丢

步骤：

1. 平底锅用刷子刷少许油烧热，鸡蛋打散，舀一勺到锅里，轻轻晃动锅子摊成薄薄的蛋皮，然后揭起放案板上备用。

2. 五花肉去皮洗干净剁成肉馅，加盐、料酒、胡椒粉和一点点白糖拌成肉馅儿。

3. 蛋皮从中间切两半，拌好的肉馅儿放在摊好的蛋皮上，卷起成卷，端部朝下，切成段。依次卷完。

4. 切好的蛋卷整齐码放在碗里，上锅蒸15-20分钟左右。

5. 蒸好的蛋卷可以扣过来直接吃，也可以冷却之后放冰箱冻起来，回头煮汤。

做法二：豪华蒸蛋卷

用料：

猪肉馅 200克

鸡蛋 3个

小葱 5根

盐 适量

料酒 20ml