红烧肉土豆粥
红烧肉土豆粥是一道美味的家常菜，结合了五花肉的鲜嫩和土豆的绵软，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
土豆：2个
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可根据口味调整）
黄冰糖：30克
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
蚝油：1大勺
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
做法步骤
五花肉处理
五花肉切成均匀的块状，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出五花肉，用温水洗净，控干水分备用。
土豆处理
土豆去皮后切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制五花肉
锅中不放油，倒入五花肉块，小火煸炒至微焦，出油后盛出备用。
炒糖色
锅内留少许猪油，加入黄冰糖，小火炒至糖色变红，倒入炒好的五花肉，快速翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。