买排骨带肥肉怎么选择

买排骨时，如果希望带有一些肥肉，以下是一些挑选建议：

看颜色

新鲜的排骨，其瘦肉部分应呈现鲜红色，肥肉部分则为粉白色。如果肥肉部分颜色过白，可能是猪的肉质本身存在问题。

如果排骨颜色呈现暗红色或发黄，可能是存放时间较长，肉质不新鲜。

试肉感

新鲜排骨弹性十足，表面光滑无黏性。按压后能迅速恢复原状，说明肉质紧实且新鲜。

如果排骨摸上去黏黏的，可能是存放时间过长，肉质不新鲜。

闻气味

新鲜排骨应带有淡淡的肉香味，而不是刺鼻的异味或腥臭味。

如果排骨散发出浓重的腥味或腐臭味，说明已经变质，不应购买。

检查骨节和质地

优质的排骨，其骨节完整无损，没有断裂或变形的情况。