包心贡丸怎么做好吃

包心贡丸是一道经典的美食，其口感弹牙，风味独特。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

猪肉（三肥七瘦）500克

姜末适量

葱花适量

盐适量

白胡椒粉少许

鸡蛋清一个

淀粉3大勺

鸡精少许

料酒适量

酱油适量

做法

准备肉馅

将猪肉剁成肉糜，加入适量的姜末、葱花、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡精和料酒，搅拌均匀，然后摔打上劲，大约5-10分钟，直到肉泥有弹性。

制作皮冻 （可选）：

将猪皮洗净，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，加入适量的盐，煮1小时，直到肉皮融化。过滤掉猪皮，将肉汤倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，制成皮冻。

挤制丸子

将肉泥分成若干等份，用手掌虎口挤压出圆球，用汤匙轻轻刮起，放入热水中煮熟。

煮丸子

锅中加水烧开，将挤好的丸子放入锅中，用中火煮至丸子全部浮起，大约需要10分钟。

调味和装盘

捞出煮好的丸子，静置放凉后，可以分装放入冰箱冷冻保存。食用时取出，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜、酱油等调味料。

小贴士

制作肉泥时，加入鸡蛋清和淀粉可以增加丸子的弹性和口感。

挤丸子时，可以在手掌上沾点水，防止粘连。