牛脊骨配冬瓜
牛脊骨焖冬瓜是一道营养丰富、美味可口的菜肴，具有多种健康功效。以下是这道菜的详细做法和功效：
材料
牛脊肉（或牛肋条）
冬瓜
姜
葱
蒜
料酒
盐
生抽
八角
胡椒粉
做法
准备食材
将牛脊肉洗净，切成适口的小块。
冬瓜去皮、瓤，切成与牛肉差不多的块。
姜切片，葱切段，蒜拍碎。
焯水
将牛肉块放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香
热锅凉油，油热后加入葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。
下入焯好水的牛肉，中火翻炒均匀，加入生抽、料酒、八角、胡椒粉及适量水，大火烧开后调中小火慢慢煮40分钟左右，直到牛肉变软烂。
炖煮
将切好的冬瓜块放入锅中，中火烧10分钟至熟，加盐调味即可。
功效
清热解暑：
冬瓜性凉，具有清热解毒的作用，而牛骨则有平肝潜阳的功效，两者合用可增强清热解暑的效果。
利尿消肿：
冬瓜富含水分和膳食纤维，能够促进体内废物排出，从而起到利尿消肿的作用；而牛骨中的磷酸盐有助于调节体液平衡，进一步加强了该效果。
健脾养胃：
冬瓜味甘性寒，入肺经、大肠经和膀胱经，具有润燥湿、消水肿等功效；而牛骨含有丰富的蛋白质及多种微量元素，能为身体提供必要的营养物质，并且有助于改善消化吸收功能。
滋补强身：
冬瓜含有的维生素C和钾元素有利于提高机体免疫力，而牛骨中钙质对骨骼健康有益，两者共同食用可达到滋补强身的目的。
小贴士
葱可选择洋葱为宜，因其较耐长时间炖煮。
煲汤时，适量加入一些姜片和红枣，以增加汤的风味和营养价值。
牛脊骨焖冬瓜不仅美味，还具有很高的营养价值和健康益处，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、水肿以及需要清热解暑的人群。