枸杞冬瓜肉末

方法一

猪肉120克

冬瓜400克

色拉油适量

生抽少许

盐适量

鸡精适量

小葱两棵

姜一片

枸杞少许

水淀粉适量

猪肉剁成肉末，调适量水淀粉，枸杞浸泡清水中，小葱切葱花备用。

冬瓜去皮切成厚度约为3毫米的片状码放盘中。

锅中放适量色拉油烧热后倒入肉末炒散，调入少许生抽翻炒至肉末上色盛出，锅中留底油备用。

把肉末放到冬瓜上面。

蒸锅中添水烧开后放入肉末冬瓜，大火蒸7-8分钟取出。

将蒸好的肉末冬瓜盘中水分倒回炒肉末的锅中，加适量盐和鸡精烧开。

倒入水淀粉煮至粘稠状态，再放入枸杞搅拌均匀关火。

将芡汁和枸杞均匀的浇倒在肉末冬瓜上，撒适量葱花食用即可。

方法二

猪肉100克

冬瓜400克

色拉油30克

盐适量

味精少许

小香葱两棵

姜1小块

枸杞适量

水淀粉少许

把7分瘦3分肥的猪肉和一小块姜，一同剁成肉糜，并将小香葱切葱花备用。

泡上少许水淀粉，再将枸杞用冷水泡发。

将冬瓜去皮去瓤，改刀成3mm厚的骨排块，大小略窄于盘子，整齐的码入长条盘中备用。

小火起锅放入色拉油，将肉糜炒散成肉末。

再加适量的盐调味盛出，然后将原油留锅中备用。

取一个大些的蒸锅将水烧开，将肉末码在冬瓜上大火蒸七分钟后取出。

将冬瓜盘子里的汤汁倒回炒肉末的锅里，然后加入适量的水烧开，再加入盐、味精调味，加少许水淀粉勾个亮芡关火。

最后将发好的枸杞放入芡汁中烫一下，再将芡汁连同枸杞小心均匀地浇在肉末冬瓜上，撒些葱花即可。