胡萝卜土豆包子

土豆胡萝卜馅包子是一道营养丰富、口感丰富的中式面点。以下是制作土豆胡萝卜馅包子的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母：5克

水：250毫升

土豆：2个

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：1小块

食用油：适量

花椒粉：1茶匙

酱油：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和白糖，用温水和面，边倒边搅拌，直至搅拌成大面絮状。

加入十克猪油，下手揉成团儿，盖上盖子醒发至两倍大。

准备馅料

土豆去皮搓揉，切成小块，加水洗两遍，洗去多余的淀粉，控水备用。

胡萝卜切碎，葱和姜也切碎备用。

在一个大碗中，加入土豆丁、胡萝卜丁、葱花、姜末，加入花椒粉、酱油、蚝油、盐、鸡精和十三香，搅拌均匀，备用。

擀皮包馅

取出醒发好的面团，反复搓揉排气，揉透后切成大小均等的面剂子。

将面剂子压扁，用擀面杖擀成边缘薄中间略厚的面皮儿。

取一张面皮，放入适量馅料，按照自己的方式包好。

二次醒发和蒸制

将包好的包子放入蒸屉，两个包子之间要离开一点距离。

锅中放入凉水，盖上盖子二次醒发十分钟。

十分钟后打开火，先把水烧开，水开后蒸15分钟。

蒸制时间到后，先关火再焖上二分钟，打开盖子即可出锅。

小贴士

馅料处理：土豆和胡萝卜切成小丁，可以更好地吸收调料的味道，使包子更加美味。

面团醒发：确保面团充分醒发，这样包出来的包子才会松软有弹性。

蒸制时间：蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂或馅料流出。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的土豆胡萝卜馅包子了。希望你能喜欢这道营养丰富、口感丰富的中式面点。