香菇青椒土豆胡萝卜

这是一道色香味俱全的素炒佳肴，主要原料包括香菇、胡萝卜和青椒，通过简单的烹饪技巧，使食材的风味得以完美融合。

主要食材

香菇：100克（切片）

胡萝卜：1根（切丝）

青椒：1个（切丝）

烹饪步骤

豆腐处理：

将嫩豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

热锅凉油：

将锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升至五成热时，放入生姜片和大蒜末，小火煸炒出香味。

下入食材：

将切好的香菇片、胡萝卜丝和青椒丝依次放入锅中，大火翻炒至断生。

调味：

加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

加入豆腐：

将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，避免弄碎，用铲子轻轻推动，使豆腐与其他食材混合均匀。

烧煮入味：

加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收其他食材和调料的味道。

勾芡收汁：

待锅中的汤汁略微收浓时，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁，口感更加顺滑。

出锅装盘：

将烧好的香菇胡萝卜青椒烧豆腐盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士

胡萝卜含有维生素A，含有很高的营养价值，青椒，香菇的营养价值也很高。

这道菜适合搭配各种食材，可以做出各种不同口味的美食，喜欢辣味的还可以加点干辣椒。

这道香菇胡萝卜青椒烧豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美味。