猪肉牛肉馄饨馅做法

猪肉牛肉馄饨馅的做法如下：

准备食材

牛肉或猪肉（根据个人口味选择）

芹菜、白菜帮（可选）

葱姜、花椒、胡萝卜、洋葱（可选）

盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜（可选）

鸡蛋或鸡蛋清

馄饨皮

制作肉馅

牛肉或猪肉切成小块，放入搅拌机中绞成肉馅。

加入葱姜花椒水（用花椒加开水浸泡后得到），分次加入并充分搅拌，直到肉馅吸收水分。

加入盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜等调料，顺一个方向搅拌均匀。

加入鸡蛋或鸡蛋清，继续搅拌至肉馅变得粘稠有弹性。

如果使用蔬菜，如芹菜、胡萝卜、洋葱等，将其切碎并加入肉馅中拌匀。

调味和增香

起锅烧油，油量比平时炒菜的量多一点点，油冒热气后趁热快速浇到葱花上，激发出葱花的香味。