水煮猪肉再炒的做法

猪肉用水煮过再炒的做法如下：

准备猪肉

将猪肉清洗干净，用刀两面拍几下，然后切成薄片或块状，肥瘦分开备用。

煮猪肉

在锅中加入足够的水，放入猪肉，加入姜片、葱段、料酒、花椒等调料，大火煮开后转中小火煮5-10分钟，直到猪肉变白且无血水流出。

处理猪肉

将煮好的猪肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢，可以将猪皮烧一下去除腥味。

炒猪肉

锅中加入适量的油，油热后放入猪肉片或块，用中火快速翻炒，直到肉片表面微黄且出油。

加入适量的盐、生抽、料酒等调料，继续翻炒均匀，直到猪肉完全熟透且入味。

出锅

最后，将炒好的猪肉盛出，即可享用。

建议

煮猪肉时，尽量用冷水下锅，这样肉会更嫩滑。

炒猪肉时，火候要掌握好，避免炒得过老，保持肉的口感。

可以根据个人口味加入一些青椒、红椒等配菜，增加菜肴的色香味。