川菜鲜烧羊肉香料是什么

川菜的鲜烧羊肉通常使用以下香料：

桂皮：

增加香气，但需适量使用，避免与羊肉产生冲突感。

小茴香：

去腥增香，丰富菜肴的尾香。

香叶：

增添香气，提升整体风味。

当归：

去除腥臊味，赋予肉质特殊芳香。

生姜：

去膻增香，增加汤品的温暖和厚度。

大葱 （或小葱）：基础调料，增香。

大蒜：

虽然有助于去腥提香，但与羊肉搭配可能不和谐，建议适量使用或避免使用。

干辣椒：

适量添加可增添辣味，使菜肴更加开胃。

花椒：

增加麻味，提升整体口感。

白芷：

去腥增香，提升羊肉的风味。

白蔻：

增加香气，促进肉质软化。