紫豇豆怎么做酸豆角
制作酸豆角的方法如下：
材料
豇豆角 1000克
盐 200克
水 2升
花椒 10粒左右
高度白酒 20克
制作过程
准备盐水
用一只无油干净的锅，加能完全淹没豇豆角的足量水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
处理豇豆角
豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
腌制
取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
发酵
室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
小贴士
腌制过程中，一定要确保容器无水无油，以避免污染和加速发酵过程。
可以根据个人口味调整盐的用量，喜欢更酸的可以多放一些盐。