莲藕煎虾滑
莲藕煎虾滑是一道结合了莲藕的香脆和虾滑的Q弹口感的美味佳肴。这道菜的制作过程相对简单，但需要一些细致的操作来确保最终的口感和味道。以下是制作莲藕煎虾滑的步骤：
食材准备
虾滑：200克（可以使用现成的，或自己制作）
莲藕：1根
玉米粒：适量
葱花：适量
胡萝卜：少许
生抽：1勺
胡椒粉：适量
蛋液：1个
盐：适量
食用油：适量
辣椒面：适量（可选，用于增添风味）
制作步骤
调制虾滑馅
将虾滑放入碗中，加入玉米粒、胡萝卜碎和葱花。
调入生抽和胡椒粉，搅拌均匀，直至虾滑变得更加紧实，玉米粒和胡萝卜均匀分布在其中。
处理莲藕
莲藕去皮后切成约1厘米厚的圆片，保持片形完整，确保做出来的饼更有口感。
组装成形
在莲藕片的两面中间放入调好的虾滑，像夹心饼一样。
将这些莲藕虾滑饼沾上一层蛋液，这样煎的时候表面会更加金黄酥脆。