老家的冬瓜排骨
冬瓜排骨汤是一道经典的家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而广受欢迎。以下是制作冬瓜排骨汤的详细步骤：
食材准备
排骨：500克，提前清洗干净，去掉多余的血水，切成段。
冬瓜：300克，去皮去籽，切成厚片或块状。
姜：3-4片，切成薄片。
葱：2根，打结备用。
枸杞：一小把（可选），提升汤的色香味。
料酒：1大勺，去腥。
盐：适量，调味。
白胡椒粉：适量，增加风味。
清水：足够炖煮排骨和冬瓜。
做法步骤
焯水排骨
将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。
水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。
捞出焯过水的排骨，沥干备用。