一块豆腐怎么做

这里有一个简单的家常豆腐做法，适合初学者尝试：

材料：

豆腐：1块

鸡蛋：2个

面粉：半碗

葱：1段

姜：2片

大蒜：2瓣

蚝油：1汤匙

红烧酱油：1/2汤匙

盐：适量

食用油：适量

做法：

准备豆腐：

将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片。

裹粉打蛋：

鸡蛋磕入碗内打散，豆腐片放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液。

煎豆腐：

锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入，煎至两面金黄，盛出待用。

炒香调料：

锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片炒香。

烧制入味：

淋入半碗水，加入蚝油、红烧酱油、少许盐，下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火烧制入味，期间要不时晃动炒勺，防止糊底。

收汁装盘：

待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

豆腐比较嫩，容易碎，要轻拿轻放。