蛋糕里加坚果

在蛋糕中加入坚果是一种既美味又富有创意的做法，可以显著提升蛋糕的口感和外观。以下是一些具体的方法和建议：

坚果的装饰方法

可以使用完整的坚果、坚果片或坚果碎。例如，在蛋糕侧面可以使用坚果碎或坚果片，进行蛋糕围边时通常选用“一半坚果”，而在进行突出或点缀装饰时则选用“完整坚果”。

通常采用“坚果碎”，并在烤制之前就调入面糊中。

将“完整坚果”或“坚果碎”混合到奶油中，再抹到两片蛋糕接口面。

根据具体情况，在烤制前选取任何一种形状的坚果，混合进蛋糕馅料之中。

坚果的处理方法

烤制坚果：

坚果需要在油中酥三到五分钟，例如核桃需要酥三到五分钟，而榛子则需要八分钟左右。烤好后捞出沥油晾凉，会变得很酥脆很香。

坚果蛋糕的示例食谱

示例一：坚果夹层蛋糕

用料：

鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、盐、色拉油、核桃仁、葵花籽仁。

步骤：

1. 蛋黄中放入白糖、色拉油、温牛奶拌匀，倒入过筛的低筋面粉拌匀。

2. 核桃仁切碎，葵花籽仁、核桃仁放入蛋黄糊中。

3. 蛋白中加盐、白砂糖用打蛋器打至中性泡发。

4. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白糊中，上下翻拌均匀。

5. 倒入模具中，震出大气泡，烤箱预热后烤制。

6. 取出倒扣，晾凉后切片，可以看到蛋糕里边的坚果均匀分布，味道很棒。

示例二：坚果巧克力蛋糕

用料：

黑巧克力、面粉、可可粉、烤好的坚果碎、鸡蛋、牛奶。

步骤：

1. 坚果先烤香再切碎，180度中层烤几分钟。

2. 鸡蛋和蛋清，分次加入白砂糖，充分打散。

3. 把黑巧克力、面粉、可可粉和烤好的坚果碎，混合均匀揉成软面团。

4. 面团放进模具里，放进烤箱烤制40分钟。

5. 放凉后把蛋糕小心地取出来分切成12份，用金属勺勺边刮巧克力做成巧克力屑，撒在蛋糕表面，饰以糖霜。

建议

选择坚果：根据个人口味选择合适的坚果，如杏仁、核桃、榛子、葵花籽等。

处理坚果：坚果一定要烤透，这样放凉后才香甜酥脆。

装饰技巧：在装饰蛋糕时，可以根据个人喜好选择不同的坚果形状和装饰方式，如完整坚果、坚果片、坚果碎等，以增加蛋糕的层次感和视觉吸引力。

通过以上方法和建议，你可以在家尝试制作美味的坚果蛋糕，为家人和朋友带来一份特别的惊喜。