香辣牛肉下饭

香辣牛肉下饭是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材和步骤如下：

食材准备：

嫩牛肉片

姜末蒜末

新鲜香菜

孜然粒和孜然粉

辣椒面

料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、盐、油

制作步骤：

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白胡椒粉、姜丝、盐和油，抓匀腌制15分钟，让肉质更嫩滑。

炒香香料

热锅下油，快速翻炒牛肉至七分熟后盛出备用。

原锅加油，放入蒜末、姜末、孜然粒、辣椒面，小火慢炒，香气四溢时加入牛肉，加生抽、老抽、孜然粉调味。

完成装盘

最后撒上新鲜香菜，香气扑鼻。

小贴士：

炒牛肉时火候要快，这样肉质才能保持鲜嫩。

孜然和辣椒的比例可以按个人口味调整，喜欢重口味的可以适当加重。

这道香辣牛肉下饭不仅色香味俱佳，而且非常下饭，适合搭配米饭食用。你可以根据自己的口味进行适当调整，比如增加或减少辣椒的用量，或者添加其他蔬菜来增加口感和营养。希望你能喜欢这道美味的菜肴!