蒜末西兰花蒸蛋

蒜末西兰花蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了西兰花的清甜和鸡蛋的绵密，通过简单的步骤即可完成。

主要食材

西兰花 1朵

大蒜 4瓣

鸡蛋 2颗

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵或细碎。

大蒜剁成蒜末。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

调制蛋液

将鸡蛋液过滤，去除浮沫，使蒸蛋更滑嫩。

可以加入少许淀粉水（淀粉和水按1:1的比例调和）来提升蛋液的粘稠度和口感。

蒸制蛋液

将调制好的蛋液倒入蒸碗中，可以在碗底刷一层食用油防止粘连。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

处理西兰花

西兰花用开水焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。