卤牛羊肉需要多久煮熟

卤牛羊肉的时间主要取决于牛肉的种类、大小、厚度以及烹饪方法和火候。以下是一些常见的卤牛羊肉的时间建议：

2-3小时：一般卤牛肉要煮至少2-3个小时才能熟透，具体时间取决于牛肉的大小和厚度，以及烹饪方法和火候。为了确保牛肉煮熟，可以使用食品温度计测量内部温度。当牛肉内部温度达到70℃以上时，即可认为煮熟了。

1-2小时：通常来说，煮熟牛肉需要的时间大约为1-2小时，但也可以根据个人口感喜好来控制煮熟的时间。

1小时：高压锅一般情况下需要一个多小时就可以卤好牛肉，具体时间可以根据牛肉的不同部位来决定。通常情况下牛腱子需要2小时才能卤好，其他比较娇嫩的部分可以适当的缩短一小时左右的时间。

前期准备：将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。

煮制：大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。

建议

使用温度计：为了确保牛肉完全煮熟，建议使用食品温度计测量内部温度，确保达到70℃以上。

提前焯水：在卤制前将牛肉焯水去血水，可以去除腥味和杂质，使卤制出来的牛肉更加干净美味。