西兰花辣椒炒香肠

西兰花辣椒炒香肠是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括西兰花、香肠和辣椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

西兰花1颗（中等大小）

香肠4根（可根据个人口味选择）

大蒜4瓣

干辣椒1个（可选，用于增加辣味）

盐适量

生抽1大勺

蚝油1大勺

白糖半小勺（可选，用于提鲜）

鸡精或鸡粉少许（可选）

食用油适量

食材处理

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

香肠斜切成薄片。

大蒜剁成蒜末。

干辣椒切段（如果使用）。

焯水

锅中加足量清水，烧开后加入少许盐和几滴食用油（保持西兰花色泽翠绿），放入西兰花焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分，保持脆嫩口感。