木耳豆芽豆皮凉菜怎么做

木耳豆芽豆皮凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

海带苗：一把

粉丝：一把

豆皮：一张

木耳：一把

龙须菜：一把

豆芽：一把

花生酱：1勺

凉白开：适量

生抽：5勺

醋：10勺

辣椒油：3勺

花椒油：1勺

蚝油：大半勺

盐：适量

蒜：适量

姜：适量

香菜：适量

葱：适量

青辣椒：一个

红辣椒酱：10克

白糖：10克

香醋：15克

食用油：适量

步骤

准备食材

海带苗、粉丝、豆皮、木耳、豆芽、龙须菜分别焯水，捞出沥干水分。

蒜和姜打泥，三分之一加点凉白开泡着。

木耳泡发好，清洗干净。

香菜切丁或段。

调制凉拌汁

5勺生抽 + 10勺醋 + 3勺辣椒油 + 大半勺蚝油 + 1勺花椒油 + 适量盐，搅拌均匀。

拌匀

将焯好水的海带苗、粉丝、豆皮、木耳、豆芽、龙须菜放入大碗中。

加入蒜泥和姜泥，拌匀。

倒入调好的凉拌汁，拌匀。

可以加入香菜和葱花增加风味。

装盘

将拌好的凉菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或辣椒丝作为装饰。

冷藏

将拌好的凉菜放入冰箱冷藏半小时，取出后更加爽口。

小贴士

焯水可以去除食材的豆腥味和杂质，使口感更佳。

凉拌汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如熟花生碎、芝麻等，增加口感和风味。

这道木耳豆芽豆皮凉菜做法简单，口感清爽，是一道非常适合夏天食用的凉菜。