湘西腊肉年夜饭做法
湘西腊肉年夜饭的做法可以有多种选择，以下提供几种不同的湘西腊肉菜品制作方法：
腊肉炒土豆
腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。
土豆切片备用。
油热后放入葱姜蒜末爆香，放入腊肉翻炒至出油，肥肉部分透明。
加入土豆片，加味极鲜、耗油调味，酌量加盐。
翻炒均匀后放入鸡精出锅。
腊肉炒豆角
腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。
豆角切段备用。
起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
再放入豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至豆角熟透。
干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀。
腊肉炒小笋
腊肉先过水煮开，切片备用。
小笋切段，生姜、干辣椒切末。
油热后倒入生姜、小米椒、干辣椒小火炒香。
加入小笋翻炒至5分熟。
倒入腊肉，加生抽翻炒片刻。
加半杯水，水开后小火煮到收汁。
湘西腊肉蒸
将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。
将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入鸡粉、糖、葱花、豆豉、清鸡汤。
上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。
蒜苗腊肉
腊肉切片，冷水下锅，煮沸15分钟，去除咸味。
倒掉脏水，再涮洗一下肉。
蒜苗白切段，蒜苗叶切适口大小，蒜拍碎，姜切片。
辣椒切条，小米椒可以切成小段。
锅中下入底油，下入腊肉翻炒至微黄。
加入姜蒜和辣椒翻炒，放入蒜苗白，加生抽和少许白糖翻炒提鲜，出锅。
这些做法不仅能够让你品尝到湘西腊肉的独特风味，还能为年夜饭增添丰富的菜品选择。根据个人口味和喜好，可以选择合适的菜品进行制作。