怎样腌制香菇腊肉

腌制香菇腊肉的方法如下：

选择食材

选取上等的香菇和腊肉，确保食材新鲜。

切片

将香菇切成薄片，腊肉切成薄片或丁状。

初步腌制

将香菇和腊肉放在一起，腌制6到8小时，让香菇吸收腊肉的咸香，腊肉变得美味。

炒制

腌制完成后，将香菇腊肉放入锅中炒熟。

先将腊肉煸炒至金黄色，然后加入香菇一起翻炒，直到味道融合。

最后加入适量的调料，如生抽、老抽、糖等，提升菜肴的口感和层次感。

调料腌制

可以在腌制过程中加入盐、八角、花椒等调料，炒至盐变黄、香料香味浓郁后，均匀涂抹在腊肉上。

腌制时间一般为5~7天，期间可以翻动腊肉，使其腌制均匀透彻。

晾晒

腌制完成后，将腊肉放在阴凉通风处晾晒一周左右，直到表面干燥，即可食用。

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