锅里下面条怎么会扑锅

面条在锅里扑锅通常是因为水沸后下面条，导致面条表面粘糊，水分和热量不能迅速向里渗透，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。为了避免扑锅，可以采取以下几种方法：

水开后下面条：

等锅中水烧开后再下面条，用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，可以防止面条粘结在一起。

加少量食盐：

在锅中加入少量食盐，大约一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。

加菜油：

在煮面条的时候在水中加一汤勺菜油，面条不但不会粘连而且还不会沾锅，还能防止面汤起泡沫，溢出锅。

加白醋：

在面条下锅之后，确定不会粘连和粘底，这时候可以加入一勺食用盐，并加几滴白醋，白醋可以使面条颜色洁白好看，口感更加顺滑。

提前准备凉水：

在煮面条前要准备一碗凉水，等锅开水快溢出时将锅盖揭开，加一些凉水，不要等到溢水的时候再开锅盖。

使用勺子：

在锅里烧水以后，水煮沸以后，水里面加几滴油和半勺盐，然后再把面条下锅里沸水里，这样可以防止水突然暴沸而发生溢锅的现象。

综合以上方法，建议在煮面条时先等水烧开，然后加入少量食盐和菜油，最后在面条下锅后及时用筷子搅动，以防止扑锅现象的发生。