西红柿苦瓜煎蛋

西红柿苦瓜煎蛋是一道健康美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

土鸡蛋

西红柿

苦瓜

黑芝麻牛油果油

黑芝麻核桃酱

黄金伴料

步骤

苦瓜和西红柿切碎，放入鸡蛋中，加入黄金伴料，打散调匀，用勺子去掉上层泡沫。

平底锅微热，放入牛油果油，在模具内侧刷油。

打散的蛋液倒入模具，加盖小火煎10分钟。

装盘淋上黑芝麻核桃酱即可。

方法二：

准备食材

苦瓜半个

鸡蛋2个

盐、鸡精适量

步骤

苦瓜洗净，去籽及白瓤，切成薄片，加盐略腌一下，水沸入苦瓜汆烫后倒出冲凉捏干，放入打散的蛋液中，加入盐、鸡精调味。

锅入油，油热倒入苦瓜蛋液，小火盖上锅盖焖一下，然后换面再烘一下。

方法三：

准备食材

苦瓜半根

红椒半个

鸡蛋3个

葱2根

大蒜2瓣

色拉油适量

盐、白糖、胡椒粉、料酒适量

步骤

苦瓜洗净后剖两半，刮掉中间的瓤，切成薄片，用盐拌匀腌制。

红椒去筋切小丁，葱切末，蒜拍碎备用。

苦瓜变软出水后，用手抓边揉边挤，直到体积变小，出更多的水，然后放在清水中清洗干净，挤干水分。

加入切好的红椒、葱、蒜和三个打入的鸡蛋，加入白糖、胡椒粉和料酒，一起用筷子搅拌均匀。

不粘锅倒油烧热，把搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入锅中，用铲子摊均匀，小火慢慢煎，在煎的时候移动锅的位置，让受热更均匀，煎至成形。

用一个圆盘扣在锅上面，然后翻个，烙好的鸡蛋反面朝上，锅中加少许底油烧热，把烙好的蛋滑入锅中，继续小火加热，再煎另一面，直煎至两面金黄，再用圆盘扣入锅中，然后翻个，两面都烙成金黄色，香喷喷的，在饼上洒些小葱点缀，吃的时候切开即可。

方法四：

准备食材

油适量

盐适量

步骤

苦瓜洗净切开，刮去内籽，切细碎粒，加盐拌匀腌渍。

蛋中加料酒，白胡椒粉拌均匀。

苦瓜挤去苦水，放入蛋液中拌均匀。

平底锅烧热放油，倒入蛋液，小火煎至双面熟，斩块，出锅装盘，撒点红椒粒。

方法五：

准备食材

苦瓜1根

胡萝卜半根

尖椒1个

鸡蛋2个

葱适量

步骤

苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤，先切长条，再切薄片。

先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。

锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒，快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精，取可出锅。

方法六：

准备食材

苦瓜1根

鸡蛋2个

食用油适量

盐少许

葱花适量

花椒粉少许

料酒少许

步骤

苦瓜洗净切开去籽，切小粒，葱切碎。

2个鸡蛋打散，加入少许料酒搅拌，加入苦瓜拌匀。

锅中加入适量的油，苦瓜加入少许盐，花椒粉拌匀倒入锅中，小火慢煎。

轻轻晃动炒锅，使其受热均匀，蛋液凝固后翻面，两面煎至金黄后出锅，切块装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。