菠菜小馒头蛋糕的做法

菠菜小馒头蛋糕的做法如下：

将菠菜洗净，放入料理机中，加少许水，搅打成菠菜汁备用。

在大碗中放入面粉，倒入菠菜汁，打入鸡蛋，加入白糖和酵母粉，先搅成面絮，再揉成光滑的面团。

面团不用醒发，直接擀成厚一点的面片，切成正方形的小方块，盖上保鲜膜，醒发二十分钟。

煎制：待面团体积明显变大后，放入电饼铛中，不用放油，用小火煎至一面上色，翻面继续煎，直至小馒头熟透即可出锅。

蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅，大火蒸约15分钟，关火焖三分钟，开盖取出。

建议

选择菠菜：尽量选择新鲜菠菜，这样制作出来的馒头颜色更翠绿，口感也更好。

控制火候：煎制时要用小火，避免外焦里生；蒸制时要注意火候，避免蒸过头导致馒头塌陷。

发酵环境：发酵时最好放在温暖无风的地方，冬天可能需要较长时间，夏天则相对较短。

希望这个食谱能帮助你成功制作出美味的菠菜小馒头蛋糕!