辣椒皮蛋红烧肉

辣椒皮蛋红烧肉是一道结合了皮蛋、辣椒和猪肉的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪五花肉 1000克

鸡蛋 10个（鹌鹑蛋）

油 50毫升

老抽 25毫升

生抽 60毫升

冰糖 15克

干辣椒 少许

生姜 10克

料酒 30毫升

八角 3个

小葱 少许

做法

准备工作

五花肉洗净，备好白煮蛋。

准备好所有调料。

焯水

把五花肉冷水下锅，焯水后捞起，洗净后切块。

炸鸡蛋

热锅热油，把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起。

倒出多余的油，下入八角和生姜片爆香。

炒制

把五花肉倒入锅中炒出香味后加入料酒。

加入生抽和老抽翻炒均匀。