素炒糖醋木耳

素炒糖醋木耳是一道色香味俱全的传统菜肴，主要食材为木耳和荸荠，通过炒制工艺，加入酱油、白糖、醋等调料，制作出酸甜可口的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

木耳（水发）：300克

荸荠：50克

调料

酱油：30克

白砂糖：20克

淀粉（豌豆）：5克

醋：15克

花生油：50克

做法步骤

准备食材

黑木耳用冷水浸发洗净，沥干水分，切成片。

荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

炒制过程

炒锅中放入熟花生油40克，烧至七成热（约175℃）。

将木耳和荸荠同时下锅煸炒。

加入酱油、白糖、鲜汤（或水），烧开。

用湿淀粉勾芡，使菜肴浓稠。

再下入米醋，淋上熟花生油10克。

起锅装盘即成。

小贴士