黑木耳鸡肉馅

黑木耳鸡肉馅的食材和做法如下：

食材准备：

主料：

鸡胸肉 200克

干木耳 10克（泡发后约50克）

胡萝卜 2根（约300克）

辅料：

鸡蛋 1个

葱姜末 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

香油 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

饺子皮（自己擀的或现成的）

制作步骤：

处理食材

胡萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，再用菜刀稍微剁几下，让丝更细碎。可以稍微焯一下水，使口感更柔软。

黑木耳用温水泡发后洗净，切成碎末。

鸡胸肉剁成肉泥，或者直接用料理机打成细腻的肉糜。

调制馅料

把胡萝卜丝、黑木耳末和鸡胸肉泥放到一个大碗里，加入葱姜末、生抽、蚝油、香油、盐、白胡椒粉，最后打入一个鸡蛋。

用筷子顺着一个方向搅拌，直到馅料上劲，感觉有粘性为止。

包饺子

将调好的馅料包入饺子皮中，可以包成月牙形或其他自己喜欢的形状。

煮饺子

烧开水，将包好的饺子放入沸水中煮3-5分钟，直到饺子熟透。

完成

煮好的饺子捞出，沥干水分，即可享用。

小贴士：

胡萝卜可以稍微焯一下水，这样口感更柔软，也不会生涩。

搅拌馅料时，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更有粘性。

这个黑木耳鸡肉馅的饺子口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有黑木耳的口感，非常适合喜欢咸鲜口味的人。