扁豆合子腌制

扁豆合子腌制的方法如下：

准备材料

扁豆：300克

盐：适量

姜片：几片

蒜：10瓣

生抽：三勺

老抽：一勺

糖：一小勺

辣椒粉：适量（可选）

白糖：适量

鸡精：少许（可选）

处理扁豆

扁豆摘去筋丝，洗净后放入水中焯水，焯水至变色变软，大约3分钟，捞出沥干水分。

炒制调料

锅中放油，热锅凉油，下入八角、姜片，翻炒出香味。

加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，关火。

腌制扁豆

将炒好的调料倒入扁豆中，拌匀。