仙游蛋糕做法

仙游蛋糕，又称仙女蛋糕，是一种轻盈且口感细腻的蛋糕。以下是制作仙游蛋糕的详细步骤和所需材料：

材料

低筋面粉：95克

鸡蛋：5个

细砂糖：80克

柠檬汁：适量

牛奶：50克

巧克力丁：适量

植物油：50克

步骤

准备材料：

确保所有材料都准备好，鸡蛋打入碗中，糖、牛奶、植物油也准备好。

打发鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入80克细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路且纹路不立刻消失状态。

加入油和牛奶：

分别沿碗壁加入植物油和牛奶，搅打均匀。

筛入面粉：

分三次筛入低筋面粉，快速翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免影响口感。

装入纸杯：

将蛋糕糊装入纸杯，撒上巧克力丁。

烘烤：

烤箱预热至170摄氏度，放入蛋糕糊，烤约35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

冷却：

烤好的蛋糕取出后倒扣放凉，即可享用。

小贴士

打发鸡蛋：鸡蛋打发后，拌面粉的速度要快，耗时过长会影响口感。

翻拌：在将蛋白和蛋黄混合时，要采用翻拌的形式，避免消泡。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的仙游蛋糕了。