苦瓜辣椒教程

苦瓜炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢苦味和微辣口感的人。以下是制作苦瓜炒辣椒的步骤和技巧：

食材准备

苦瓜：1根

青椒：1-3个（根据口味调整）

蒜：2-3瓣

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

白糖：少许（可选）

干辣椒：1-2个（可选，增加辣味）

制作步骤

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，挖去内部的白色瓜瓤，切成薄片。

将切好的苦瓜片放入碗中，撒上少量盐，轻轻拌匀后腌制5-10分钟，去除部分苦味。

腌好后，将苦瓜片放入沸水中焯一下水，焯水时间控制在20-30秒，捞出后过冷水，沥干水分备用。

处理青椒

将青椒洗净，去蒂后切成条状或片状。