菠菜催芽
菠菜催芽的方法如下：
直接搓开口催芽
将菠菜种子用鞋底搓开口，然后放入0.1%高锰酸钾水溶液中浸泡24小时，捞出来后在清水中漂洗，用湿纱布包起来，放在18度左右的环境中进行催芽，一般3~5天种子就会露白，即可播种。
变温处理催芽
将搓开口的菠菜种子放入凉水中浸泡15度左右的水中大约一天一夜，捞出来用纱布包好，放置在三度的环境下进行低温冷藏10~12小时，然后放置在16~18度的遮光环境中催芽，每天用干净水冲洗种子表面。秋冬季节用18至20度左右的温水冲洗，夏季则直接用清凉水冲洗。当种子有75%左右露白时即可播种。
种衣剂包衣催芽
将准备好的种子晾晒两天，风选出饱满无病虫害的种子，用鞋底搓破皮或搓成两半，放进0.2%磷酸二氢钾水溶液中浸泡10分钟左右，然后进行催芽。
敲碎外壳催芽
用小锤子轻轻敲碎菠菜种子的外壳，打破硬壳后，将种子泡水10个小时左右，沥干后，用湿毛巾包起来，放入冰箱冷藏一整天，促进种子的“冬眠”，之后放在20度左右的环境下继续催芽，通常3天后种子开始发芽。
温水浸泡催芽
将菠菜种子放在温水中浸泡一个晚上，然后用湿布包起来，放在冰箱保鲜间里进行催芽，每隔一两天换一次水，保持湿润。一般五天左右种子就可以全部出芽。
浸种剂催芽
将种子清洗干净后消毒，放入清水中浸泡5小时，再放入浸种液中浸泡30~40分钟，取出后用透气的纱布包住进行催芽。浸种液由多种成分组成，包括硒酸钠、萘乙酸钠、芸苔素等。