冬瓜香干烧毛豆

冬瓜香干烧毛豆是一道清淡而美味的家常菜，主要材料包括冬瓜、毛豆和香干（笋干）。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

冬瓜 600克

毛豆 30克

笋干 10克

葱 1根

盐 适量

鸡精 少许（可不放）

油 5克

处理食材

毛豆剥好。

笋干泡水，如果时间充裕可以提前泡软，这样炒的时候更容易熟。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或小块，根据个人喜好选择。

炒制

开小火，倒入少许油，将毛豆倒入锅中炒几下，炒至毛豆表面微黄。

加入冬瓜片和泡好的笋干，翻炒均匀。

加入适量的盐和一勺糖（可选），翻炒均匀。

倒入一小碗水，水量刚好没过食材即可。