死猪肉与鲜肉区别在哪
死猪肉与鲜肉的区别主要体现在以下几个方面：
颜色
鲜肉：瘦肉部分一般呈鲜红色或粉红色，脂肪部分则白净且富有光泽。
死猪肉：瘦肉颜色偏暗红，脂肪部分可能呈现灰白或泛黄。
弹性
鲜肉：手感柔软且富有弹性，用手指轻轻按压后，表面会迅速恢复原状。
死猪肉：因失去活性，触感通常较为僵硬，按压后可能留有明显的凹痕。
气味
鲜肉：散发的气味非常微弱且自然，多为轻微的肉香味。
死猪肉：由于细菌的滋生，往往带有刺鼻的腥臭味或腐败气味。
肥瘦界限
鲜肉：肥瘦交界处清晰分明。
死猪肉：因组织变化，肥瘦部分的界限往往模糊。