夏天怎样让猪肉不烂掉

在夏天防止猪肉腐烂变质，可以采用以下几种方法：

油底肉法

将猪肉切割成一斤左右的块状，放入烧沸的猪油锅中，加入适量食盐，煎熬至肉中水分蒸发干后取出。

将肉放入陶瓷罐内，再将油倒入罐中，油底肉即制成。这种方法可以使肉在无冷冻设施的情况下保存数年不腐烂变质。

白酒和食用油法

将猪肉切成小块，表面涂抹上一层高浓度白酒，再刷上一层食用油。

用保鲜膜包裹好，确保内部空气完全排出，形成真空状态。

可以用锡箔纸进一步包裹，然后放入冰箱保存，这种方法可以保存三四个月。

油和盐法

将猪肉切成小块或切片，放入碗中，加入油和盐，搅拌均匀后放在阴凉通风的地方，盖上纱笼透气。

或者用浸过醋的湿毛巾包起来，放在背风处，可以保鲜一天左右。