洋葱虾鸡蛋炒饭
洋葱虾仁蛋炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括米饭、虾仁、洋葱和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
米饭：2-3碗（最好是隔夜饭，这样不易粘锅）
虾仁：10-15只（去壳留尾，去肠线）
鸡蛋：2-3个
洋葱：半个至1个（切丁）
胡萝卜：1根（切丁）
青豆：适量（可选用冷冻青豆）
香葱：1根（切末）
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：适量
食用油：适量
生抽、老抽：各适量（可选，用于调色和增香）
蚝油：1勺（可选，用于增加鲜味）
黄油：25克（可选，用于增加奶香味）
制作步骤
处理虾仁：
将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制大约15分钟。
炒鸡蛋：
锅中倒入食用油，加热至6成时，放入打散的鸡蛋液快速翻炒，待凝固后盛出备用。
炒虾仁：
锅中再次加油，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
炒配菜：
同一锅中继续加油，依次放入胡萝卜丁、洋葱块和青豆翻炒至熟透。
混合炒饭：
将米饭倒入锅中，与所有配料充分混合。此时可以根据个人口味添加生抽和老抽调色调味。
最后融合：
把之前炒好的鸡蛋和虾仁重新倒回锅中，与炒饭一起快速翻炒均匀，让每一粒米都裹上诱人的色泽和香味。
装盘享用：
最后撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱全的虾仁炒饭就完成啦。
小贴士
使用隔夜饭：隔夜饭不易粘锅，炒出来的饭粒更加松散。
快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，这样炒出来的饭粒才会松散不粘锅。
调味适量：根据个人口味适量添加盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和蚝油等调味品，使炒饭更加美味。
希望你能成功制作出一道美味的洋葱虾仁蛋炒饭，享受烹饪的乐趣!