沈阳排骨炖酸菜好吃吗

沈阳排骨炖酸菜 非常好吃，是东北菜中的经典之作。以下是一些关于这道菜的详细描述和评价：

食材和调料

排骨：适量，一般三四根即可，爱吃肉的多加点。

酸菜：半颗，尽量选东北老酸菜，酸度够足。

调汤打底：洗净的排骨放回锅中，倒入足够的水，加入葱姜片、八角、香叶、桂皮等调料，中火炖20分钟。

酸菜的处理：把切好的酸菜下锅，搅拌均匀，再加入十三香、鸡精、盐、酱油、蚝油以及一小撮糖。

烹饪步骤

排骨焯水后放入锅中，加入足够的水和调料，炖煮20分钟。

加入酸菜，继续炖煮30到40分钟，让酸菜的酸香味充分渗透到排骨里。

最后撒上葱花，再炖个两三分钟，出锅装盘。

口感和味道

排骨炖得软烂，酸菜也吸满了汤汁，整锅菜看上去就像是一件艺术品，让人垂涎欲滴。

酸爽开胃的酸菜配上浓郁的排骨汤汁，让人瞬间忘掉冬天的寒冷。