怎么做清蒸藕夹

清蒸藕夹是一道美味的中式菜肴，主要材料是莲藕和猪肉馅。以下是制作清蒸藕夹的步骤：

莲藕一个节

猪肉馅200克

料酒1勺

胡椒粉1勺

酱油2勺

香油2勺

葱姜丝适量

橄榄油4勺

耗油1勺

红辣椒丝适量

淀粉2勺

将猪肉馅放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、胡椒粉、酱油、香油、葱姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。

莲藕去皮，切成约3毫米厚的薄片。可以在切好的藕片中间稍微切一刀，不要切断，以便夹肉。

取一片藕片，抹上适量淀粉，然后放入适量腌制好的肉馅，再盖上另一片藕片，轻轻按压，使肉馅固定在藕夹中。

将夹好的藕夹整齐地摆放在蒸盘中，注意不要摆放过多，以免蒸熟后粘连。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据藕夹的厚薄和肉馅的多少适当调整。