香辣脆骨贵州特产

香辣脆骨是贵州的一种特色美食，以其独特的香辣味道和脆嫩的口感而受到许多人的喜爱。以下是一种制作香辣脆骨的方法：

食材准备：

脆骨 250克

朝天椒 2个

蒜子 6个

长青椒 8个

生抽 半勺

老抽 半勺

植物油 50克

葱、姜、料酒、盐、蚝油（可选白酒代替料酒）

制作步骤：

腌制脆骨

将猪软骨洗净，剁成小块。

用葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油腌制3小时以上。腌制时间可以根据个人口味调整，也可以用白酒代替料酒增加风味。

准备配料

干辣椒切碎备用。

油炸脆骨

锅内多放油，油温升至8成热时，分批放入腌制好的脆骨，炸2~3分钟，至表面金黄酥脆即可捞出，注意不要炸老了。

炒香配料

锅内留底油，油热后放入花椒，炒出香味后捞出花椒不要。