排骨豆腐冬瓜炖汤

炖排骨豆腐冬瓜是一道营养丰富的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

排骨：500克

冬瓜：500克

豆腐：300克

生姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

枸杞：一小把（可选）

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，用开水煮一下去除血水，沥干备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成块状，不用削皮，那层绿皮能让汤更鲜甜。

豆腐处理

豆腐切成小块备用。

焯水去腥

锅中加水，放入姜片和葱段，将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

炖煮

将焯水后的排骨放入砂锅中，加入清水、葱段和姜片，大火煮开后转小火煮约1小时，使排骨熬出汤汁。

将切好的冬瓜块放入锅中，继续用小火煮20分钟，直至冬瓜变软烂。

加入切好的豆腐块，继续煮约5分钟。

调味

根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少许枸杞增加营养和鲜味。

出锅

最后撒上切碎的葱作为装饰，即可享用。

小贴士

炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

如果想让汤更鲜美，可以加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，提升汤的风味。

通过以上步骤，我们就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜汤了。