红烧肉蒸豇豆

红烧肉蒸豇豆是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

五花肉：500克

豇豆：150克（干豇豆需提前一晚泡水，切条）

冰糖：1勺

姜：2块

八角：3粒

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

大葱：半根

盐：适量

蒜末：适量（用于最后装饰）

步骤

准备食材

五花肉切块，焯水后冲洗干净。

干豇豆提前一晚泡水，多换几遍水，切条待用。

大葱切段，姜切片。

炒糖色

锅烧热，放入一大勺猪油（如果使用肥瘦相间的五花肉，稍放一点油炒香即可）。

小火放冰糖炒至深红色，加入五花肉翻炒，让五花肉表面均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入姜片、八角、料酒、生抽、老抽翻炒上色出香。