酱油烧豇豆红烧肉

酱油烧豇豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和豇豆的清香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：400克

豇豆：200克（干豇豆需提前一天泡软）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

冰糖：适量

八角：2颗

盐：适量

油：适量

制作步骤：

准备工作

五花肉切成2厘米见方的肉块，豇豆泡软后切长段，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒糖色

冰糖拍碎后放入锅中，小火炒至糖色（呈深红色）。

炒肉

将肉块放入锅中，快速翻炒至表面金黄，出油。

调味

加入八角、葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

倒入料酒，翻炒均匀。

加水炖煮

加入沸水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煨至肉块8成熟。