开馒头店用的面粉

开馒头店时，主要使用以下几种面粉：

小麦粉：

这是最常用的面粉，因其口感细腻，蒸出来的馒头筋道柔软，深受大家欢迎。

玉米粉：

为了丰富品种，馒头店也会使用少部分玉米粉来制作馒头。

高筋面粉：

高筋面粉适合制作发酵馒头，使馒头体积更大、口感更松软。

中筋面粉：

中筋面粉的蛋白质含量适中，既能够形成足够的弹性，又不会过于柔软，适合制作一般馒头。

全麦面粉：

全麦面粉含有更多纤维素，馒头口感更具嚼劲，适合追求健康饮食的顾客。

荞麦粉：

虽然不常见，但荞麦粉也可以用于制作馒头，增加口感的多样性。

建议

选择高筋面粉：如果追求馒头更有弹性和韧性，可以选择高筋面粉。

使用中筋面粉：对于大多数馒头店来说，中筋面粉是性价比较高的选择，适合制作一般馒头。

尝试全麦面粉：为了满足消费者对健康饮食的需求，可以尝试使用全麦面粉。

根据口味调整：可以根据顾客的口味偏好，调整面粉的种类和比例，以达到最佳的口感效果。